I sistemi di abbattimento degli ovini
Oltre ad occuparsi della progettazione e della realizzazione di sistemi per l’abbattimento di bovini e suini, la ditta G.A.B. Costruzioni S.R.L. si occupa anche della costruzione e del montaggio di impianti per la macellazione di pecore, agnelli e montoni o, più in generale, di ovini e caprini da carne.
Siamo in grado di realizzare sistemi per l’abbattimento di ovini sia secondo le tecniche tradizionali occidentali, sia nel rispetto dei precetti Halal e Kosher.
Ci occupiamo della realizzazione di trappole e meccanismi per il convogliamento, l’imbrigliamento e lo stordimento degli animali.
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Lo stordimento degli ovini nella linea di lavorazione classica
La tecnica classica occidentale per quanto concerne l’abbattimento degli ovini prevede uno stordimento preliminare, cosicché l’animale, perdendo coscienza, non soffra durante lo sgozzamento.
Esistono tre tipologie di stordimento previste dalla normativa vigente (art. 3 D. Lgs. 333/98) per quanto concerne l’abbattimento degli ovini; in particolare esse sono:
- Stordimento gassoso, ottenuto tramite l’esposizione al biossido di carbonio;
- Stordimento elettrico, ottenuto tramite una scarica elettrica conferita da una particolare pinza;
- Stordimento meccanico, ottenuto con l’utilizzo di una pistola dotata di proiettile captivo.
Tutte le procedure preliminari e successive all’abbattimento degli animali devono essere svolte da personale tecnico qualificato ed esperto, così da essere certi di rispettare le norme igienico-sanitarie in vigore.
I prodotti per l’abbattimento degli ovini
I principali prodotti richiesti dai macelli per le procedure di abbattimento degli ovini e dei caprini sono: tunnel di convogliamento, dispositivi di imbrigliamento e trappole di stordimento.
La ditta G.A.B. Costruzioni S.R.L. rappresenta uno dei più importanti punti di riferimento, a livello nazionale e non solo, per quanto riguarda la progettazione, la realizzazione, l’installazione e l’assistenza post vendita di vari tipo di impianti per la macellazione degli animali e la lavorazione delle carni.
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