Gli impianti di macellazione di ovini e caprini: le linee di trasferimento e lavorazione

La ditta G.A.B. Costruzioni S.R.L. rappresenta una delle più importanti realtà, a livello nazionale e non solo, per quanto riguarda la realizzazione di impianti di macellazione per ovini e caprini, fornendo linee complete di tutti gli accessori necessari.

In particolare, i nostri impianti sono dotati di guidovie e ganci di sollevamento per facilitare l’eviscerazione e la scuoiatura delle pecore, ma è possibile inserire anche paranchi elettrici e la catena scorrevole per rendere ancora più agevoli le operazioni di trasferimento dei capi.

Non esitare a contattarci, servendoti dell’apposito modulo, per ricevere informazioni circa i vantaggiosi prezzi che applichiamo ai nostri servizi, oppure per richiedere un preventivo!

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Le fasi di lavorazione nella macellazione ovina

Così come avviene per la macellazione dei bovini e dei suini, anche l’abbattimento degli ovini e dei caprini prevede il rispetto di una procedura e della sequenza delle fasi di lavorazione: questa procedura è chiamata, pertanto “linea di lavorazione”.

Nel caso della linea di lavorazione classica occidentale, è possibile distinguere diverse fasi, corrispondenti ad altrettante aree all’interno del macello; in particolare:

  • Area dello stordimento: che avviene, secondo diverse modalità, all’interno di trappole appositamente realizzate;
  • Area del dissanguamento: dove i capi abbattuti devono rilasciare il sangue;
  • Area di preparazione;
  • Area di scuoiatura;
  • Area di eviscerazione;
  • Area del controllo sanitario.
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Area-del-controllo
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Le guidovie delle linee di lavorazione per la carne ovina

La ditta G.A.B. Costruzioni S.R.L., caratterizzata da una vasta esperienza nel settore della progettazione, della realizzazione e del montaggio di impianti per l’abbattimento degli animali all’interno dei mattatoi, è in grado di individuare le soluzioni migliori, per ogni singolo cliente, anche per quanto riguarda il trasporto dei capi abbattuti all’interno delle linee di lavorazione.

Per quanto riguarda gli ovini, ad esempio, siamo in grado di installare guidovie, catene, ganci di sollevamento e sistemi per la movimentazione aerea di ogni tipo: contattaci al più presto!