Équipement indispensable pour l’abattage des porcs : l’étape du grattage
Après l’épilage réalisé au moyen d’épilateurs, il est important de procéder au grattage, une pratique qui permet d’ éliminer les poils les plus tenaces, qui restent généralement dans la zone du groin et des jambes.
Cette étape implique l’utilisation de tunnels de grattage, dans lesquels les porcs passent pour subir le traitement.
Caractérisée par des années d’expérience dans le domaine, la société G.A.B. Costruzioni S.R.L. s’impose comme l’un des partenaires idéaux sur lesquels s’appuyer, sur la scène nationale et internationale, en ce qui concerne la conception, la réalisation, la vente et le montage des équipements indispensables à l’abattage et au pelage du porc, mais aussi à la transformation de la viande.
Nous sommes en mesure de fournir des constructions sur mesure et spécifiques pour tout type d’abattoir qui s’occupe de l’abattage de porcs : contactez-nous dès maintenant pour demander des devis !
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L’élimination des poils résiduels
Malgré la précision des épileurs, en raison de la conformation physique des porcs, il est très probable que, même après l’échaudage et l’épilage, il reste quelques poils, notamment au niveau du groin et des pattes.
Il est clair, cependant, que les réglementations sanitaires interdisent la vente de viande dans les cas où la couenne serait encore pourvue de poils ; il est donc indispensable d’utiliser des tunnels de grattage, capables d’éliminer les poils les plus tenaces.
On pourra ainsi procéder à la transformation de la viande et au conditionnement ultérieur pour la commercialisation du produit.
Conception complète d’installations pour abattoirs
En vous adressant à la société G.A.B. Costruzioni S.R.L., l’une des principales entreprises qui, en Italie, s’occupent de la conception, de la production, de l’installation et de l’entretien ultérieur des équipements pour abattoirs, vous aurez la garantie de recevoir un service professionnel et compétent, à un coût approprié.
N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations sur nos produits, ou à demander un devis en remplissant le formulaire de contact !
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