La ligne d’abattage d’ovins : la phase de saignée
Caractérisés par une grande expertise dans le domaine de la conception, de la fabrication et de l’installation de machines pour l’abattage des animaux et de machines pour le traitement de la viande (à la fois selon les techniques occidentales traditionnelles, mais aussi selon la procédure islamique ou juive), les experts de la société G.A.B. Costruzioni S.R.L . peut être citée parmi les principaux producteurs, dans le panorama national et international, en ce qui concerne les équipements et les accessoires pour les abattoirs.
Nous sommes notamment en mesure d’assurer la fourniture d’ outils pour l’abattage des chèvres, des chevreaux, des agneaux et des moutons, de la table d’abattage à la ligne de saignée.
Tous nos produits, sûrs et certifiés, sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité, afin de ne pas affecter la comestibilité de la viande et son aptitude à la consommation humaine.
N’hésitez pas à nous contacter pour recevoir de plus amples informations sur nos produits pour l’abattage des ovins : contactez-nous au plus vite en remplissant le formulaire de demande de devis !
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La saignée des ovins
La ligne d’abattage occidentale classique comporte plusieurs phases, qui correspondent à autant de procédures, ainsi qu’un nombre équivalent de zones dédiées à leur accomplissement.
En particulier, il est possible de reconnaître une zone dédiée à l’étourdissement de l’animal, qui a lieu (selon différentes modalités, c’est-à-dire au moyen d’un pistolet à projectile captif ou d’une décharge électrique par l’intermédiaire d’une pince, ou encore de l’administration de dioxyde de carbone) à l’intérieur d’un piège spécialement conçu, une zone pour la saignée des animaux abattus, une zone de préparation et, enfin, les zones de dépouillement, d’éviscération et d’inspection sanitaire.
En ce qui concerne la procédure de saignée, il est particulièrement important qu’elle soit effectuée avec un soin extrême, car c’est de cette phase que dépendent la qualité et la comestibilité de la viande.
Il ne s’agit donc pas d’une simple étape intermédiaire, mais d’une véritable procédure qui fait partie de la chaîne de transformation de la viande et qui, à ce titre, nécessite un équipement approprié.
Lignes de saignée et de traitement conçues sur mesure
Grâce à des années d’expérience dans le domaine de la conception, de la réalisation, de l’installation, mais aussi de l’entretien des systèmes indispensables dans les abattoirs, tant pour l’abattage des animaux que pour la transformation de la viande, la société G.A.B. Construction S.R.L. est l’une des entreprises les plus importantes, au niveau national et international, qui s’occupe de la production d’équipements pour l’abattage.
Nous sommes en mesure d’offrir un service professionnel et complet, en garantissant un conseil personnalisé et en étudiant des solutions sur mesure pour chaque client, afin d’identifier les options idéales pour chaque contexte de production.
En nous contactant, vous entrerez en contact avec des professionnels expérimentés et compétents, qui vous conseilleront sur les types d’installations qui répondent le mieux aux besoins de votre entreprise.
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