Les installations d’abattage de porcs : les bandes de saignée
L’une des procédures fondamentales concernant l’abattage des porcs est, sans aucun doute, la pratique de la saignée.
Il s’agit en fait d’un processus très important qui détermine la qualité de la viande et sa comestibilité : il a lieu immédiatement après la jugulation (c’est-à-dire l’abattage des porcs par égorgement).
Toutefois, pour faciliter cette pratique, il existe un équipement spécifique dont les abattoirs doivent disposer afin de respecter la réglementation et de répondre aux exigences en matière d’hygiène et de santé.
La société G.A.B. Costruzioni S.R.L. est un véritable point de référence, au niveau national et international, pour la conception, la construction et le montage d’installations pour les entreprises qui s’occupent de l’abattage des porcs, mais aussi de lignes pour la transformation de la viande.
Vous pouvez notamment vous adresser à nous pour la fourniture de bandes de saignée pour abattoirs, indispensables pour respecter les critères d’hygiène à l’intérieur des abattoirs et assurer un bon rendement de production.
Contactez-nous sans hésiter pour connaître, en détail, nos produits !
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L’équipement pour la saignée des porcs
Il existe différents types d’équipements pour la saignée des porcs, en particulier :
- Table de saignée: il s’agit de la table sur laquelle l’animal tombe, après avoir été étourdi à l’intérieur du piège ; ici, le porc est égorgé et la procédure de saignée commence ;
- Convoyeur à rouleaux de saignée: l’équipement, réalisé en tôle et en tubes d’acier inoxydable, se compose de rouleaux fous positionnés légèrement en descente et d’un bassin sous-jacent capable de recueillir le sang. La présence de deux butées pneumatiques permet également de maintenir le porc en position.
- Bande de saignée : il s’agit d’une bande en acier inoxydable, équipée d’une cuve inférieure pour la récupération du sang. Le système comprend également une tuyauterie pour drainer le sang, qui est transporté vers la pompe et éventuellement réutilisé.
Il est impensable, pour tout type d’abattoir, de pouvoir se passer de ce type d’équipement, car il s’agit d’outils fondamentaux pour garantir des procédures conformes à la réglementation en vigueur, mais aussi capables d’assurer un bon rendement de production.
Conception personnalisée pour les besoins de votre entreprise
L’équipement pour la saignée des porcs est installé entre les pièges à étourdissement et la cuve d’échaudage des animaux abattus.
Bien qu’il existe une séquence à suivre concernant les procédures à mettre en œuvre pour l’abattage des porcs, la société G.A.B. Costruzioni S.R.L. est en mesure de réaliser une conception sur mesure, en mesure de répondre au mieux aux besoins de production de votre entreprise.
Nous fabriquons des machines sur mesure pour l’abattage des porcs
Dans le cas de l’abattage des porcs, la phase de jugulation peut entraîner une contamination bactérienne qu’il ne faut pas sous-estimer, générée principalement par la peau. C’est pourquoi il est nécessaire d’effectuer un lavage avant et après la saignée, au moyen de machines et de postes placés en séquence.
Toutes les opérations de manipulation de la viande de porc ont pour but de faciliter la manipulation de la viande pendant la phase de désossage. En effet, le porc a une peau coriace qui est beaucoup plus difficile à travailler si elle n’est pas soigneusement préparée et souvent le nettoyage des machines peut être difficile en raison des résidus produits.
G.A.B. Construction S.R.L. conçoit et réalise des machines pour l’abattage des porcs, en proposant des solutions personnalisées entièrement en acier inoxydable et conformes aux normes sanitaires du secteur. Nous nous occupons également de l’entretien et de l’épuration des systèmes nouvellement installés ou existants.
Si vous êtes intéressé par l’installation d’un équipement pour l’abattage des porcs, contactez-nous sans hésiter, en remplissant le formulaire dédié, afin de recevoir les conseils de notre personnel technique expérimenté !
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