Les salles de transformation à température contrôlée
La société G.A.B.Costruzioni S.R.L., une des réalités les plus importantes, au niveau national, pour le secteur, s’occupe de la conception, de la production et de l’installation de chambres froides pour la préparation des aliments frais tels que la viande ainsi que de la réalisation de salles de transformation pour d’autres types de processus, comme le levage et la fermentation.
Il s’agit d’environnements à température contrôlée d’environ 12 ou 13 °C, idéaux pour la production de pâtes ou de pain.
En effet, chaque type de transformation doit être effectué à chaud ou à froid (ou, pour être plus précis, à une température constante donnée).
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Les applications des salles de transformation à température contrôlée
Les salles de transformation à température contrôlée sont indispensables à la production correcte et optimale de produits alimentaires.
Ils permettent le maintien d’une température contrôlée et constante d’environ 12°C : c’est la température recommandée pour la transformation des farines et la production de pain ou de pâtes.
Leur fonctionnement semble donc analogue à celui des chambres froides, mais elles garantissent des températures plus élevées, en fonction des exigences de transformation des produits traités.
Toutefois, même dans les salles de transformation, l’application de la technologie est d’une importance fondamentale, afin de garantir la fonctionnalité et l’efficacité.
À qui faire confiance pour l’installation d’une salle de transformation
Dans le cas de grandes boulangeries ou de fabriques de pâtes, et autres, il est très important de disposer de l’équipement adéquat pour assurer le traitement correct des produits et, par conséquent, une productivité maximale.
Pour en être sûr, il est préférable de s’en remettre à des entreprises ayant une grande expérience et une fiabilité éprouvée, comme G.A.B. Construction S.R.L. l’une des entreprises les plus importantes du secteur au niveau national et international.
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