Le sale di lavorazione a temperatura controllata
Oltre ad occuparsi della progettazione, della produzione e dell’installazione di celle refrigerate per la lavorazione di alimenti freschi come, ad esempio, la carne, la ditta G.A.B. Costruzioni S.R.L., una delle più importanti realtà, a livello nazionale, per il settore, si occupa anche della realizzazione delle sale di lavorazione per processi di altro tipo, come, ad esempio, la lievitazione e la fermentazione.
Si tratta di ambienti a temperatura controllata di circa 12 o 13 °C, ideali per la produzione della pasta o del pane.
Ogni tipologia di lavorazione, infatti, ha bisogno di essere svolta al caldo o al freddo (o, per essere più precisi, ad una determinata temperatura costante).
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Le applicazioni delle sale di lavorazione a temperatura controllata
Le sale di lavorazione a temperatura controllata sono indispensabili perché le procedure per la realizzazione dei prodotti alimentari avvengano in modo corretto ed ottimale.
Esse consentono il mantenimento di una temperatura controllata e costante che si aggira attorno ai 12°C: si tratta della temperatura consigliata per la lavorazione delle farine e la produzione di pane o pasta.
Il loro funzionamento, quindi, appare simile a quello delle celle frigo, ma garantiscono temperature più elevate, in base alle esigenze di lavorazione dei prodotti trattati.
Anche all’interno delle sale di lavorazione, comunque, è di fondamentale importanza l’applicazione della tecnologia, così da garantire funzionalità ed efficienza.
A chi affidarsi per l’installazione di una sala di lavorazione
Nel caso di grandi panifici o pastifici, ma non solo, è molto importante dotarsi delle attrezzature idonee per assicurarsi la corretta lavorazione dei prodotti e, di conseguenza, la massima produttività.
Per essere certi di ciò, è bene affidarsi a ditte di grande esperienza e comprovata serietà, come G.A.B. Costruzioni S.R.L., una delle più importanti aziende del settore a livello nazionale e non solo.
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